|
|
Stevige Kaassoep Met Spek
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 10 personen
Ingredienten:
*4 preien, *750 gr. aardappelen, *100 gr. boter, *5 dl. melk, *2 l. kippenbouillon, *zout en peper, *? l slagroom, *1 bosje bieslook, *400 gr. magere spekreepjes, *400 gr. geraspte belegen kaas.
Voorbereiding:
Snijd de prei in ringen. Snijd de aardappelen in blokjes.
Bereidingswijze:
Smoor in de boter de prei en de aardappelen gedurende 15 minuten in een gesloten pan. Schep af en toe om. Voeg de melk en de kippenbouillon toe. Breng de soep aan de kook en laat nog 15 minuten ineen gesloten pan sudderen. Bak in 1 el. olie de spekreepjes kanpperig en laat ze op een stukjes keukenpapier uitlekken. Zeef de soep en pureer de vaste bestanddelen met een staafmixer. Voer de puree en de slagroom toe aan het vocht en warm de soep goed door. Smelt beetje bij beetje de geraspte kaas in de soep. Laat de soep niet meer koken. Breng op smaak met zout en peper. Garneer met spekreepjes en gesnipperd bieslook.
|
|
|